Le voyage de Nicola Marino au cœur de la gastronomie italienne
Né à Bari en 1963, Nicola Marino a commencé son aventure gastronomique dans le restaurant-pizzeria familial à Turin. Sa carrière prend un tournant décisif après les Jeux olympiques de 1992, lorsqu’il décide de s’installer à Barcelone et d’ouvrir Piazze d’Italia dans la rue Casanova. Depuis, sa vie et sa passion pour la gastronomie l’ont amené à créer l’un des exemples les plus authentiques de cuisine italienne à Barcelone.
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En plus d’être un maître de la cuisine, Nicola impressionne par ses compétences linguistiques. Il parle couramment le catalan, l’espagnol, l’anglais et le portugais. Sa capacité à communiquer avec les gens va au-delà des mots. Il connaît le nom de chaque client habituel et promeut inlassablement les meilleurs produits italiens auprès de ses convives.
Piazze d’Italia : authenticité et saveurs italiennes
Depuis son ouverture en 1992, Piazze d’Italia se distingue par son authenticité et sa qualité. Marino s’est efforcé de présenter l’art culinaire italien sous son meilleur jour. Avec un profond respect pour les recettes traditionnelles, il a entrepris de cultiver les palais locaux et de changer la perception limitée de la cuisine italienne en Espagne. Ici, les visiteurs peuvent non seulement déguster des pizzas et des pâtes traditionnelles, mais aussi découvrir des desserts et des plats élaborés qui résument l’essence du “bel paese”.
Le restaurant est devenu bien plus qu’un simple lieu de restauration. Depuis 30 ans, il a tissé des liens avec sa communauté, faisant de lui un pilier de la scène gastronomique barcelonaise. La qualité de ses ingrédients et son attachement à la culture italienne lui ont valu de multiples récompenses et la fidélité incontestée de ses clients.
Reconnaissances et réalisations de Nicola Marino
Le dévouement de Marino n’est pas passé inaperçu. Il a reçu l’Ospitalità Italiana pendant six années consécutives et se fait l’ambassadeur de la cuisine italienne lors d’événements internationaux prestigieux. Depuis 2010, il présente son art au sommet mondial de la cuisine italienne à Hong Kong et à Dubaï, apportant avec lui l’esprit de l’authentique saveur italienne.
En 2004, il a eu l’honneur de présider le jury à Naples lors de la première Olympiade mondiale de la pizza. Son impact sur le monde de la gastronomie italienne en Espagne se matérialise dans son rôle de président de CIAO ITALIA, la seule association mondiale reconnue par le ministère italien pour les grands restaurants italiens. Il a également enseigné aux futures générations de chefs dans le cadre de master classes organisées par le Club Caprabo et le Club Torres en 2009, partageant ses connaissances et sa passion pour la bonne cuisine.
Un héritage durable
L’héritage de Marino ne se limite pas aux prix et aux récompenses. En tant que représentant de la marque de riz Riso Gallo en Catalogne depuis 2009, il a introduit les saveurs italiennes dans tous les coins de la région. Il est également membre fondateur d’Arris Gourmet, une association de restaurateurs italiens en Espagne qui renforce la qualité et l’authenticité de la cuisine italienne.
Malgré toutes leurs réalisations, leur véritable satisfaction est d’offrir une expérience culinaire authentique à chaque client qui franchit la porte de Piazze d’Italia. Ce restaurant continue d’être un lieu de rencontre pour les amateurs de vraie cuisine italienne, offrant une atmosphère chaleureuse et accueillante au cœur de Barcelone.
Conclusion : la magie de l’authenticité
Au terme de ce voyage à travers Nicola Marino et Piazze d’Italia, il apparaît clairement que l’authenticité et l’amour de la culture italienne sont les véritables secrets de leur succès. Dans un monde où les fusions et les réinterprétations sont à la mode, Marino a montré que le maintien de l’essence et des traditions peut conquérir les palais et les cœurs. Ainsi, Piazze d’Italia n’offre pas seulement de la nourriture, mais aussi un héritage de goût, de dévouement et de passion qui continue d’inspirer tous ceux qui ont la chance de le savourer.
