L’art de créer des cocktails uniques
Dans le cœur vibrant du quartier du Born à Barcelone, le Dr. Stravinsky apparaît comme un temple du cocktail artisanal. Cet endroit n’est pas seulement un bar, c’est un laboratoire où la créativité et la tradition se rencontrent. Depuis 2017, l’équipe du Dr. Stravinsky ne se contente pas de suivre les tendances, mais établit ses propres normes, en veillant à ce que chaque boisson raconte une histoire.
Ce bar se distingue par l’importance qu’il accorde à la production interne de tous ses ingrédients. Les étagères rouges du bar en témoignent. Ici, les étiquettes commerciales cèdent la place à des créations maison, des ginnerbas infusées aux kombuchas brassées sur place. Chaque détail est soigneusement pensé pour élever l’art du cocktail à un autre niveau.
Ingrédients artisanaux, cocktails surprenants
Le menu actuel, intitulé “Dr. Stravinsky’s Logbook Vol 1”, est un exemple clair de sa philosophie. Pour la première fois, il comprend trois ingrédients faits à la main : un beurre, un vinaigre et un fromage de chèvre. Ces ingrédients sont l’âme de cinq cocktails différents, chacun utilisant des techniques qui voyagent à travers l’Espagne.
L’un des exemples les plus remarquables est Manhattan Essences. Ici, un rhum est lavé à la graisse avec son beurre, créant ainsi une expérience sensorielle unique. Cette technique, qui consiste à infuser de la matière grasse dans un spiritueux, apporte une profondeur de goût incomparable. Ce cocktail est complété par des amers rouges maison, de la liqueur de vétiver, du vermouth sec et un parfum de tabac. Chaque gorgée est un voyage, un mélange de tradition et d’innovation.
Stravinky’s Parfumerie : une nouvelle aventure
En avril, Dr. Stravinsky élargit son univers avec Stravinky’s Parfumerie. Cette nouvelle proposition de La Confectionery Group est une expérience multisensorielle qui porte le concept de cocktail à un autre niveau. Toute visite devient une promenade dans un musée, une parfumerie et un bar à la fois.
Basé sur l’histoire fictive de Grigori Stravinsky, un cousin supposé du célèbre musicien Igor Stravinsky, ce lieu présente une atmosphère qui allie le charme d’antan à l’innovation moderne. L’histoire tourne autour d’un parfumeur imaginaire qui a vécu à Paris puis s’est installé à Barcelone.
Ce nouveau coin du Born propose trois espaces différents. Dans le musée, les aventures du parfumeur sont racontées à travers des objets anciens et la réalité augmentée. Le bar-parfumerie fait revivre le langage des parfums dans ses cocktails, tandis que la salle de jeux invite les visiteurs à s’immerger dans des expériences avec des distillats et des techniques avancées. Chaque recoin est une occasion d’explorer et de profiter.
De la préparation de cocktails à l’art multisensoriel
Stravinsky et sa nouvelle extension, Stravinky’s Parfumerie, est unique par sa capacité à transformer l’acte de boire en une expérience artistique. Il ne s’agit pas seulement de saveurs, mais aussi d’éveiller tous les sens. L’attention portée aux détails est stupéfiante, depuis les étagères remplies de flacons jusqu’aux expériences immersives proposées.
Le travail de César Montilla et de son équipe consiste à réimaginer ce que peut être un bar à cocktails. Plutôt que de suivre les modes, ils établissent leurs propres normes, inspirées par leur amour de la tradition et leur désir d’innover. Ce dévouement a fait du Dr Stravinsky une référence dans le monde des cocktails artisanaux et de la Parfumerie Stravinky’s une promesse d’avenir.
L’avenir de la mixologie à Barcelone
Stravinsky et Stravinky’s Parfumerie prouvent que la mixologie peut être un art aussi respecté et passionnant que toute autre forme d’expression créative. Situé à l’épicentre de l’univers des cocktails de Barcelone, ce duo offre un aperçu passionnant de l’avenir du secteur.
Stravinsky et Stravinky’s Parfumerie continueront à évoluer et à surprendre ceux qui sont à la recherche de nouvelles expériences. Pour les amateurs de cocktails, Barcelone s’affirme comme une destination incontournable, grâce à des lieux comme ceux-ci, qui continuent de révolutionner le concept de ce que peut être une boisson.
