Quante volte ti è capitato di avere un’improvvisa voglia di qualcosa di gustoso e la prima cosa che hai pensato è stata quella di trovare un “kebab vicino a me”? È quell’irresistibile mix di sapori, con la carne succosa, le spezie e quel tocco di salsa fresca che rende il kebab una scelta perfetta quando la voglia si fa sentire. Che tu stia passeggiando per le strade di Barcellona o rilassandoti a casa, il kebab sembra sempre essere la soluzione ideale per un pasto veloce e delizioso. Ma ti sei mai chiesto da dove viene questo famoso piatto che ha conquistato il mondo? Scopriamo i migliori kebab di Barcellona e poi l’affascinante storia che si cela dietro il kebab, quel piatto che è sempre a portata di click o di una breve passeggiata per saziare quelle voglie improvvise… Vai!
Il Barcellona turco esiste. Quindi, se hai voglia di cibo di questa parte del mondo, mangiare kebab a Barcellona, sia con le mani che servito elegantemente su un piatto accompagnato da riso, è un’ottima idea.
Kebab è un termine turco che significa “spiedino di carne alla griglia”, verticale e allungato, di agnello, pollo o manzo tagliato a strisce e avvolto in un tipico involtino. Viene poi servito con verdure, pane pita e, in alcuni luoghi, con il riso. Ti aiutiamo a rispondere alla tipica domanda: “dove si trova un kebab vicino a me”.
Prima di analizzare ciascuno di essi, diamo un’occhiata alla mappa di Barcellona per vedere dove si trovano i migliori Kebab di Barcellona .
IL KEBAP GEMÜSE DI MUSTAFA”.
Carrer de la Creu Coberta, 15, Sants-Montjuïc
Mustafa’s Gemüse Kebap è riuscito a distinguersi nel mondo dei fast food grazie al suo impegno per la freschezza e la qualità degli ingredienti. Ogni kebab preparato viene condito con una speciale miscela di spezie ed erbe che gli conferiscono un sapore unico, conquistando tutti coloro che decidono di provarlo. L’esperienza in questo locale è ulteriormente arricchita dall’attenzione ai dettagli: gli chef preparano e tagliano gli ingredienti davanti agli occhi dei clienti, aggiungendo un’aria di autenticità a ogni pasto.
I dürum di Mustafa’s hanno un prezzo di circa cinque euro, mentre i kebab si aggirano intorno ai quattro euro. I clienti affermano che Mustafa’s è diverso dagli altri ristoranti della città. Sottolineano il sapore affumicato delle verdure che fa la differenza, insieme a una qualità davvero notevole. Originario della Germania, il fondatore, Mustafa, ha aperto il suo primo chiosco di kebab a Berlino anni fa, guadagnando popolarità per la freschezza e il gusto squisito dei suoi piatti. In seguito ha deciso di aprire una filiale a Barcellona, portando con sé la stessa essenza che lo ha reso un punto di riferimento nel suo paese natale.
Spettacolo di Doner Kebab
Indirizzo: C/ de Sardenya, 330
Situato in posizione strategica nel tessuto urbano di Barcellona, il Doner Kebab Show si è guadagnato un posto d’onore nella lista dei locali da visitare. Entrando, i clienti sono accolti da un’atmosfera che emana calore, con un arredamento che combina tocchi rustici e moderni, creando uno spazio in cui tutti, dalle famiglie che vogliono godersi una serata tranquilla ai gruppi di amici che desiderano un pasto pieno di risate, si sentono a casa.
I piatti del Doner Kebab Show sono una testimonianza di fedeltà ai metodi tradizionali. Gli ingredienti, accuratamente selezionati per la loro freschezza e il loro sapore, sono la base su cui i maestri kebapçı – gli esperti di kebab – orchestrano una sinfonia di sapori che danzano al ritmo delle spezie più emblematiche della cucina mediorientale.
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Ogni kebab servito è una promessa di sapore e qualità. Dalle succulente opzioni di carne, perfettamente condite e cotte al massimo della tenerezza, alle innovative offerte vegetariane, che sfidano l’immaginazione con un mix di verdure grigliate, salse fatte in casa ed erbe aromatiche. Doner Kebab Show sa che ogni cliente è unico e cerca di soddisfare tutti i gusti e le esigenze dietetiche senza sacrificare il gusto.
Sannino
Indirizzo: Carrer de l’Encarnació, 44, 08024.
Questa grande prelibatezza turca è preparata da un autentico libanese con oltre 22 anni di esperienza nella sua preparazione. La più conosciuta è la versione shawarma, deliziosa con formaggio, spinaci o polpette di carne.
Bellako
Indirizzo: C/ de València, 450, 08013 Barcelona
Da Bellako puoi gustare un kebab rinnovato e reinventato, pur mantenendo un’attrattiva molto importante: il prezzo. Il più caro costa 9 euro e il più economico 5,8 euro.
Il cuoco di Damasco
Se vai da El Cocinero troverai una coda per entrare. I loro kebab sono molto popolari non solo per il ripieno, ma anche per lo squisito pane in cui vengono avvolti. Questo pane viene tostato prima di essere mangiato, così potrai gustarlo molto croccante.
Indirizzo: Carrer dels Templers, 2, 08002
La roulotte
Molto famoso per le salse offerte per accompagnare il kebab. Ti sentirai a casa non solo per il servizio e il locale, ma anche perché questa prelibatezza turca è preparata direttamente dal proprietario. Anche i loro baklava sono molto apprezzati.
Indirizzo: Carrer de Mozart, 15, 08012.
Bismillah Raval Kebabish
Indirizzo: Carrer de Joaquín Costa, 22, 08001.
Bismillah è noto per il suo impegno nella qualità, tanto da preparare da sé la marinata per la carne utilizzata nel kebab. Non si limita solo alle carni, ma prepara anche il pane naan in un autentico forno tandoor. Questi panini sono rotondi e soffici e offrono un’esperienza culinaria di gran lunga superiore alle tortillas piatte e insapori che si trovano in altri kebab della città. Ogni morso diventa una festa, poiché il liquido che cola dal panino mentre avvolge la carne marinata si mescola perfettamente con le salse fatte in casa.
Questo locale è un vero e proprio palazzo di carne, dove ogni opzione del menu, che si tratti di un panino o di un kebab (o curry) al piatto, promette di soddisfare. Situato nel Raval, si è guadagnato la reputazione di uno dei migliori della zona e della città. Questo riconoscimento è ancora più notevole se si considera che, nonostante si trovi nel cuore di Joaquín Costa, non vende alcolici.
Da soli
Indirizzo: Carrer de l’Hospital, 78, 08001.
Non puoi perderti i deliziosi kebab di A tu bola. Offrono diverse opzioni: dal kebab tradizionale al bacon con salsa di lime e coriandolo o al pollo affumicato con ananas. Una delizia per il palato.
Byblos
Indirizzo: Carrer de Marià Cubí, 209, 08021
Una scelta eccellente per un pasto eccezionale è il ristorante Byblos. Questo affascinante ristorante libanese, che prende il nome dall’antica città di Byblos, a soli 30 chilometri da Beirut, è noto per la sua “crosta di pane che dà gloria”. Questo ristorante non solo offre un viaggio culinario, ma si collega anche alla storia, dato che il suo nome greco deriva da termini come biblioteca e Bibbia.
Per quanto riguarda il cibo, il suo shawarma di agnello è una delle stelle del menu ed è riuscito a conquistare tutti coloro che entrano nel suo accogliente spazio dipinto di verde. Un grande vantaggio è che Byblos è aperto fino alle 2 del mattino, il che lo rende una scelta eccellente per i nottambuli. Non perderti il labneh alla menta, altrettanto consigliato!
Istanbul stop kebab
La Rambla, 121, 08002 Barcellona
Situato sull’iconica Rambla, Istanbul Stop Kebab spicca tra la moltitudine di fast food. Questo locale ha sempre un’atmosfera vibrante ed energica, a testimonianza della sua offerta unica e deliziosa. Uno dei piatti più popolari è quello a base di carne accompagnata da verdure grigliate, una specialità che ha conquistato i clienti. 
Questo locale si è guadagnato la reputazione di essere uno dei migliori della città e la sua popolarità è evidente dalle lunghe code che spesso si formano al suo ingresso. Nonostante la forte concorrenza nella zona, i clienti scelgono sempre Istanbul Stop Kebab. Se decidi di visitarlo, non puoi perdere il loro famoso piatto di verdure arrostite, semplicemente irresistibile!
L’origine del kebab: un piatto da guerrieri
Il kebab come lo conosciamo oggi affonda le sue radici nella Turchia del XVIII secolo, ma le sue prime versioni risalgono agli antichi soldati turchi ottomani. Questi guerrieri, che passavano molto tempo in viaggio, usavano le punte delle loro spade per grigliare la carne su fuochi aperti. Questo pratico metodo di cottura permetteva di preparare rapidamente il cibo durante le campagne. La tecnica si è evoluta e, per evitare che il grasso colasse sul fuoco e creasse fiamme indesiderate, i guerrieri hanno iniziato a cuocere la carne in verticale. Nacque così la tecnica dell’arrosto verticale, che sarebbe poi diventata la base del popolare doner kebab. Sebbene la tecnica della cottura allo spiedo esistesse già in altre culture antiche, fu in Turchia che questo metodo di cottura acquisì notorietà e fu perfezionato. Con il tempo, questo metodo di cottura della carne si diffuse anche al di fuori della Turchia e il kebab iniziò a comparire in versioni diverse in altri angoli del Medio Oriente, adattandosi alle preferenze locali.
Il kebab in Medio Oriente: una festa di sapori
Il Medio Oriente è considerato la patria spirituale del kebab, dove questo piatto è rimasto popolare per secoli. In questa regione, il kebab si è evoluto in molte forme, dallo shish kebab, che è un piccolo pezzo di carne infilzato e grigliato, al kofta kebab, fatto con carne macinata e spezie, modellato a forma di salsiccia e grigliato. Lo shish kebab è uno dei piatti preferiti in questa parte del mondo, soprattutto in paesi come la Turchia, il Libano e la Siria. Pezzi di agnello o di manzo marinati con spezie come il cumino, il coriandolo e la paprika vengono infilzati su bastoncini e grigliati per ottenere un sapore affumicato e succoso che spesso viene accompagnato da riso, pane pita o insalate fresche. Un’altra variante popolare è il kofta kebab, che mescola carne macinata (agnello, manzo, pollo o tacchino) con spezie ed erbe. Questi kebab sono spesso serviti con salse, come una salsa di pomodoro piccante o una rinfrescante salsa allo yogurt, che completano perfettamente il sapore intenso della carne grigliata. Naturalmente, il doner kebab è da sempre uno dei protagonisti della Turchia. Questo piatto iconico viene preparato impilando sottili fette di carne su uno spiedo verticale, che cuoce lentamente mentre ruota su un fuoco. Man mano che la carne cuoce, viene tagliata a strisce sottili e servita in pane pita o lavash, accompagnata da insalata, pomodori, cipolle e una salsa allo yogurt. È uno dei piatti preferiti sia per un pranzo veloce che per una cena sostanziosa.
L’arrivo del kebab in Europa: dalla tradizione al fast food
Sebbene il kebab sia profondamente radicato in Medio Oriente, il suo arrivo in Europa ha segnato una pietra miliare nella sua popolarità globale. Gran parte di questo fenomeno è dovuto agli immigrati turchi che arrivarono in Germania negli anni ’60. Essi portarono con sé le loro tradizioni culinarie e ben presto il doner kebab divenne un grande successo in Germania. Hanno portato con sé le loro tradizioni culinarie e ben presto il doner kebab è diventato un grande successo in città come Berlino. La versione tedesca del kebab, che si è diffusa in tutta Europa, è più un fast food che un piatto tradizionale. Tuttavia, la sua popolarità non è diminuita e oggi è comune vedere stand di kebab in quasi tutte le città europee. In luoghi come la Germania, il kebab viene servito in una pita o in un grande pane piatto, riempito con carne, verdure fresche e salse che possono variare dal piccante al cremoso. Questo spostamento verso il fast food ha portato ad alcuni pregiudizi sulla qualità degli ingredienti, in quanto viene associato a cibo veloce ed economico. Tuttavia, negli ultimi anni, molti locali hanno lavorato per migliorare la qualità del kebab, utilizzando carne fresca e spezie autentiche, il che ha contribuito a ripristinare la reputazione del piatto in alcuni paesi europei.
La diffusione del kebab in Asia
Anche in Asia il kebab ha avuto un impatto significativo. In paesi come il Pakistan e l’India, il kebab è stato adattato ai sapori locali. Ad esempio, in Pakistan è molto popolare il seekh kebab. Questo piatto è a base di carne macinata, mescolata con una varietà di spezie ed erbe, e poi cotta su spiedini. Spesso viene servito con pane naan caldo e una salsa di yogurt piccante, creando un’esperienza di gusto unica. Anche in India il kebab ha trovato il suo posto nella cucina locale. Il kabab indiano può variare negli ingredienti e nelle tecniche, ma è comune trovarlo preparato con pollo, agnello o addirittura pesce. In India, il kebab viene servito sia nei ristoranti che nelle bancarelle di strada, dove è uno dei cibi preferiti all’aperto. Nel corso degli anni, il kebab è riuscito ad adattarsi ai diversi palati e alle diverse tradizioni culinarie dei paesi asiatici, senza perdere la sua essenza di piatto semplice ma saporito. La versatilità del kebab è uno dei motivi per cui è riuscito a rimanere attuale in così tante culture diverse.
La rinascita del kebab come opzione gourmet
Sebbene il kebab sia stato talvolta etichettato come fast food di bassa qualità, negli ultimi tempi si è cercato di elevarlo al livello delle opzioni gourmet. Oggi è comune trovare ristoranti di alto livello che servono kebab preparati con ingredienti freschi e di qualità e cucinati con metodi tradizionali. Questo rinascimento del kebab ha permesso al piatto di riacquistare il rispetto che merita. Gli chef stanno sperimentando nuove combinazioni di sapori e tecniche di cottura, da versioni vegetariane a interpretazioni più esotiche con selvaggina o spezie rare. Tutto questo sta aiutando il kebab a riconquistare terreno come opzione deliziosa e salutare, non solo come fast food.
L’eredità del kebab: da piatto di strada a piatto preferito a livello globale
Oggi il kebab si è evoluto da piatto cucinato dai guerrieri ottomani sul campo di battaglia a opzione culinaria globale. La sua capacità di adattarsi a culture diverse e il suo gusto irresistibile hanno permesso al kebab di rimanere attuale nel corso dei secoli. Dalle strade di Istanbul alle bancarelle dei fast food di Berlino, il kebab rimane un piatto che unisce culture, stili di vita e tradizioni culinarie. Quello che era nato come una necessità pratica per i soldati turchi si è evoluto in uno dei cibi più amati e consumati in tutto il mondo. [aggiornato il 17 ottobre 2024]
