Fino al 9 novembre, il centro espositivo di Montjuïc ospiterà un’altra edizione del Forum Gastronomico di Barcellona con i temi della sostenibilità e della gestione delle persone.
Ogni autunno, la capitale catalana è il centro dell’evento principale per i professionisti dell’industria dell’ospitalità durante tutto l’anno. Per questo motivo, all’evento parteciperanno un centinaio di relatori e più di 300 aziende espositrici.
L’evento mira a presentare le ultime tendenze in fatto di bevande, alimenti e attrezzature per il settore. Ma anche per discutere di come la cucina debba essere maggiormente coinvolta nei temi della sostenibilità e dell’impegno sociale.
L’obiettivo principale del Forum 2022 sarà quello di parlare di tutto ciò che sta dietro ai fornelli, insieme alla necessità di gestire e formare le persone che lavorano nei ristoranti.
Il Forum Gastronomico di Barcellona: una grande famiglia
Dal 1999 e finora ogni anno, i professionisti si riuniscono all’evento come una grande famiglia. Il Forum combina le lezioni di un congresso con sensazionali esibizioni di cucina dal vivo.
Offre inoltre un campione commerciale di piccoli fornitori e trasformatori locali.
Negli ultimi 20 anni, il forum si è tenuto in città come Santiago de Compostela, A Coruña e Girona. Tuttavia, d’ora in poi l’evento si terrà a Barcellona come nel 2014.
L’edizione 2022 è stata trasformata nel nuovo “Forum Gastronomico di Barcellona” in associazione con Alimentaria Exhibitions (società della Fira de Barcelona).
L’obiettivo è che l’evento si tenga ogni anno a novembre con lo scopo di portare in tavola e in discussione “le chiavi dell’attuale panorama gastronomico”, secondo il direttore dell’evento, Josep Alcaraz.
Si prevede che quest’anno l’evento attirerà circa 20.000 visitatori professionali e che il numero di aziende espositrici crescerà del 15% rispetto all’edizione precedente.
All’evento saranno presenti marchi come Damm, Bidfood, Tupinamba, Collverd, Sosa e Cuinats Jotri, oltre ad altri fornitori con una lunga storia nel settore della ristorazione.
Va inoltre ricordato che l’esposizione si estende su una superficie di circa 18.000 metri quadrati.
Un evento unico
Questa è l’opinione dei professionisti partecipanti, che affermano che il Forum è il luogo migliore per condividere le proprie esperienze, imparare e crescere.
Non esiste un evento simile in Catalogna e per questo è considerato il terzo migliore al mondo, come affermano con orgoglio gli organizzatori.
Le attività del Forum si concludono mercoledì 9 novembre con una sessione intitolata “Creatività allo stato puro, in cucina e nella gastronomia liquida”, condotta da Xatruch e dai suoi soci Oriol Castro e Mateu Casañas.
Inoltre, si terranno anche laboratori e corsi di cucina.
