Presso l’Accademia Reale di Medicina della Catalogna, 36 ricercatori, tra cui medici e scienziati, hanno presentato il libro “Olive Oils and Health”, che raccoglie il loro lavoro sui benefici dell’olio d’oliva nel trattamento del cancro.
Secondo lo studio, il consumo di olio d’oliva vergine contribuisce sia alla prevenzione che alla lotta contro il cancro.
Il libro presenta le diverse prove scientifiche finora conosciute relative al consumo di questo tipo di olio.
L’olio d’oliva nel trattamento del cancro
Il libro è stato curato dal dottor Eduard Escrich, uno dei più importanti ricercatori al mondo, insieme al suo team dell’Universitat Autónoma de Barcelona, UAB. Il documento evidenzia il legame tra grassi alimentari e cancro al seno.
Le ricerche condotte dal dottor Escrich e dal suo team hanno dimostrato che una dieta sana che includa il consumo di olio d’oliva vergine come grasso può rallentare la proliferazione delle cellule tumorali.
È stato dimostrato che i tumori hanno un grado di malignità inferiore e possono essere più differenziati quando si consuma l’olio.
Sono state inoltre trovate prove della riduzione dell’insorgenza e della progressione del cancro del colon-retto.
Il libro Oli d’oliva e salute
Come risultato della ricerca, è stato pubblicato il libro “Aceite de Oliva y Salud”, un’opera promossa dalla Fundación Patrimonio Comunal Olivarero e dall’Interprofesional del Aceite de Oliva Español.
Oltre al dottor Escrich, tra gli altri autori figurano José María Ordovás, Miguel Ángel Martínez, Angel Gil e José López-Miranda.
Il libro, presentato di recente a Barcellona, ha una prefazione di Luis Planas, Ministro dell’Agricoltura, e di Carolina Darias, Ministro della Sanità.
Attraverso i suoi 18 capitoli di contenuto, spiega la ricerca sull’olio d’oliva vergine e i suoi benefici nella prevenzione del cancro al seno, nel controllo dell’obesità e come favorisce il sistema cardiovascolare.
Il libro si rivolge al grande pubblico, in particolare ai professionisti e ai decisori delle amministrazioni pubbliche e aziendali che si occupano di alimentazione e salute, nonché a coloro che sono coinvolti nella catena alimentare.
Alla presentazione del libro hanno partecipato il dottor Josep Antoni Bombí, presidente dell’Accademia Reale di Medicina della Catalogna, e José Miguel Herrero, direttore generale dell’Industria alimentare del Ministero spagnolo dell’Agricoltura, della Pesca e dell’Alimentazione.
Era presente anche Rafael Sánchez de Puerta, presidente della Fundación Patrimonio Comunal Olivarero.
Parlando della pubblicazione di questo libro informativo, Sánchez de Puerta ha affermato che si tratta di un momento di congratulazioni per il settore, che rappresenta una nuova pietra miliare nell’obiettivo di elevare il profilo degli oli d’oliva nella società.
