Non è necessario volare attraverso l’Europa fino a Trastevere o alla Calabria per assaggiare le migliori pizze del continente. Infatti, la buona notizia è che la pizza di Barcellona è tra le 50 migliori pizze d’Europa.
Questa pizza made in Barcelona è deliziosamente preparata alla pizzeria La Balmesina (carrer de Balmes, 193). Ha conquistato il 39° posto nell’ambita classifica Top 50, grazie alle sue pizze a lievitazione naturale, senza lievito aggiunto e preparate con prodotti di stagione. Il prezzo di una pizza è di circa dieci euro.
Questa posizione è davvero rilevante se si considera che il ristorante è in funzione solo da due anni. I proprietari affermano di non sapere quando gli esperti abbiano visitato il loro locale e quale pizza abbiano mangiato.
La Balmesina si trova in Carrer de Balmes, 193, 08006 Barcellona. Sebbene questo ristorante prepari anche altri prodotti, questa volta ha vinto il premio per la pizza.
Come vengono selezionate le 50 pizze migliori del mondo
La Web 50 Top Pizza è l’autore di una classifica così deliziosa in Europa. La selezione è stata effettuata da tre esperti di gastronomia: Luciano Pignataro, Barbara Guerra e Albert Sapere, che lavorano per questo sito.
Grazie a questa selezione a Barcellona c’è una delle 50. Oltre alla pizza de La Balmesina, la classifica ne include altre due provenienti dalla Spagna, entrambe situate a Madrid (Grosso Napoletano Santa Engracia e Oven Mozzarella Bar).
Web 50 Top Pizza è un’organizzazione che sceglie, giudica ed elenca le pizzerie di tutto il mondo in varie categorie. Queste includono le Top 50 di Europa, Nord America, Africa, Giappone e Oceania. Va notato che in questa classifica non sono inclusi ristoranti italiani, in quanto l’organizzazione stila una propria lista in questo Paese e non concorre alla classifica generale europea.
L’obiettivo principale di 50 Top Pizza è quello di tracciare una mappa gastronomica, in questo caso dell’Europa, per scoprire dove mangiare una buona pizza nel continente. L’elenco è apparso per la prima volta nel 2017 e questo è il terzo anno consecutivo in cui viene pubblicato.
E dove si trovano le 50 migliori pizze d’Europa?
Il vincitore della Top 50 europea del 2019 è la Pizzeria Kalò di Ciro Salvo di Londra, pizza in stile napoletano. Da diversi anni producono pizze con lievito madre superidratato, utilizzando tecniche di fermentazione lenta e farine speciali.
Il secondo posto è andato alla Pizzeria Bijou dello chef Gennaro Nasti a Parigi, un locale che è stato descritto come un laboratorio della pizza dove ogni giorno vengono proposte nuove creazioni gastronomiche. Al terzo posto c’è la danese Pizzeria Baest, che utilizza fattori produttivi locali, sostenibili ed ecologici.
